Ulusal Bilimsel Toplantılarda Sunulan ve Bildiri Kitaplarında Basılan Bildiriler / Konferanslar
· Topal, Ş. Mikrobiyal Teknikle Rennin Üretimi ve Endüstride Kullanımı. KÜKEM "Tutuklanmış Mikroorganizmalar Sempozyumu". 03.09.1982. İzmir. Kükem Dergisi Kongre Özel Sayısı, s:92-93.
· a)Topal, Ş. Production of Rennin by Microbiological Techniques#.
b) Alperden,İ.;Karaali, A.;Topal,Ş.; Eke,D.; Aran, N.; Arkun, G. Moulds and Mycotoxins in Turkish Foods.# #
Kükem Symposium,1982. İstanbul, [ KÜKEM Dergisi (Kongre Özel Sayısı); 5, (2), 93#, 99##, 1982.]
· Topal, Ş. Karma Yemler ve Yem Hammaddelerinde Zararlı Bakteri ve Küf Türleri, Yasal Bulunabilirlik Sınırları."
2. Yem Teknolojisinde Gelişmeler Semineri". DÜÇ ‑ Yalova. Seminer Kitabı, s: 125‑136. 07‑08.Haziran.1983
· Topal, Ş.
a) Küflerin Gıda ve Yem Maddelerinden İzolasyonu. *
b)Tarımsal ve Gıda Sanayii Artıklarının Mikrobiyolojide Besi Ortamı Olarak Kullanımı. **
3.KÜKEM Kongresi Özel sayı ‑ İstanbul. s:80-81*, 170**.05‑07.09.1983.
· Topal, Ş.
a) Brine-Shrimp Yumurta Testleri ile Biyolojik Toksisite Kontrolu.
b) Gıda Maddelerinden İzole Edilen Küfler.
KÜKEM Semineri ‑ 26. Nisan.1984. TÜBİTAK‑MAE ‑ Gebze / Kocaeli.
Kükem Dergisi Özel sayı: s:...
· Topal, Ş. Penicillium, Aspergillus, Fusarium Toksinleri. 3. Diabet Kongresi ‑ İstanbul. Kongre Kitabı, 3. Diyabet Yıllığı, s:301-311. İ.Ü.F.F. Prof. Dr. Nazım Terzioğlu Basım Atölyesi, Haziran 1984.
· Topal, Ş. Bozanın Mikroflorası Üzerine Bir Araştırma. "XIX. Diabet Günleri‑Gençlik ve Beslenme Kongresi". H.Ü. Ankara. Kongre Kitabı, s:.. , 1985
· Topal, Ş.
a) Süt Fabrikalarında Kullanılan Bazı Dezenfektanların Bakterisit Etkilerinin Araştırılması. *
b) Çiğ ve Pastörize Sütlerde Hijyenik Normlarımız ve Uygulamada Yarattığı Sorunlar.**
4. KÜKEM Kongresi (Endüstriyel Mikrobiyoloji Seksiyonu) İstanbul. s:145-146*, 147** 18.Eylül.1985.
· Alperden, İ.,Aran, N.,Topal,Ş.,Varol,M..Hasattan işlemeye kadar domateste mikrobiyal değişmeler ve azaltılma olanakları. "1. Domates Yetiştirme ve Değerlendirme Teknikleri" Sempozyumu, Karacabey, Bursa. Akfa A.Ş. Yayını, s. 1‑9, 1985.
· Topal, Ş. Hububat ve Ürünlerinde Küf Florası ve Getirdiği Sorunlar. "Gıda Sanayiinin Sorunları ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayiine Beklenen Etkileri Sempozyumu". Ç.Ü. ‑ Adana. s: 312-332. 15‑17.10.1986.
· Topal, Ş. Mikrobiyal Enzimler ve Biyoteknolojik Yolla Rennin Üretimindeki Gelişmeler. TARMİK (Tarımsal ve Endüstriyel Mikrobiyoloji) Dizi Seminerleri. A.Ü.Z.F. Tarımsal Mikrobiyoloji Bölümü ‑ Ankara. , Nisan 1987.
· Topal, Ş. Çeşitli Gofret, Şekerleme, Bisküvi, Kraker ve Benzeri Ürünlerde Küf Florası ve Risk Durumlarının İncelenmesi. 21. Diabet ve Beslenme Günleri, 6. Diabet ve Endokrinoloji Kongresi. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi ‑ İstanbul. Diabet ve Endokrinoloji Yıllığı-6. s: 227-238. Emek Matbaası – İstanbul, 10‑12. 06. 1987.
· Topal, Ş. Mikrobiyal Delignifikasyon ile Saman ve Diğer Bitkisel Artıkların Hazım Özelliklerinin Arttırılması. 5. KÜKEM Kongresi, Kongre Özel sayı, s:... Milli Kütüphane ‑ Ankara. 14‑16. 09. 1987.
· Topal, Ş. Sarmısak ve Soğanın Antimikrobiyal Etkileri.
a) Diabet ve Beslenme Günleri. 08‑10.06.1988. İ.Ü. Tıp Fakültesi, İstanbul.
b) 1. Uluslararası Gıda Sempozyumu. 04‑06.04.1989 ‑ Bursa. s:450-462. I. Uluslararası Gıda Sempozyumu" Kitabı, s.450‑462, F.Özsan Matbaası, Bursa.1989.
· Topal, Ş. Küf Kolleksiyonları Oluşumu ve Korunumu. 6. KÜKEM Kongresi, Atatürk. Üniv. Erzurum. 1989
· Topal, Ş.
a) Kaşar Peynirinde Küf Florası ve Üremesinin Önlenmesi.
b) Domates Salçası Üretiminde Küf Kontaminasyonu, Kritik Kontrol Noktalarında Risk Analizleri (ARAN, N.; ve Alperden İ. ile birlikte).
c) Hububat, Bakliyat ve Yağlı Tohumlarda Küf Florası (ARAN, N. ve EKE, D. ile birlikte).
d) Marmara Araştırma Merkezi Küf Kolleksiyonu.
"Gıdalarda Küfler ve Mikotoksinler Sempozyumu" 12‑13. 12. 1989. Ticaret Odası ‑ İstanbul. Kongre Kitabı, s:28*, 12****.
· Topal, Ş. Kaşar Peynirinde Küflenme ve Ambalajın Önemi. "II. Milli Süt Ürünleri Sempozyumu". 11‑12. Haziran. 1991. T.Ü.‑Tekirdağ. (Her Yönüyle Peynir" Kitabı, T.Ü.Z.F. Yayın No:125, s:116‑124).
· Topal, Ş. Gıda Kontrolünde Tüzük‑Standart Çelişkilerimiz ve Gıda Kanununun Ülkemiz Açısından Önemi. "Gıda Mevzuatında Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu" T.Ü.Z.F.‑ Tekirdağ (Sempozyum Kitabı, Yayın No: 153, Yardımcı Ders Kitabı No:1, ISBN 975‑374‑003‑4. Hasad Yayıncılık ve Reklamcılık. s:69‑78.), 2-3.Haziran. 1992.
· Topal, Ş. Düşük Kaliteli Tarımsal Artıkların Biyodegradasyon Yoluyla Yem Değeri Açısından Yarayışlılıklarının Arttırılması. 8. KÜKEM Kongresi, A.Ü.Z.F. ‑ Ankara. s:24-25., 25-28.Eylül.1993.
· Topal, Ş. Birleştirilmiş Yöntemlerle Gıda Güvenliğinin ve Korunumunun Sağlanması G.Ü.M.F., Gıda Mühendisliği Bölümü. Belediye Kültür Merkezi / Gaziantep ("II.Gıda Mühendisliği Kongre" Kitabı.14 s.). 21-23.Eylül.1994.
· Topal, Ş. Yoğurdun Mikrobiyolojik Kontrolunde Karşılaşılan Yanılgılar ve Sorunlar. III. Milli Süt Ürünleri Sempozyumu, İstanbul. s:29/4. 2-3. Haziran.1994.
· Topal, Ş. Yeni Geliştirilen Gıda İşleme Yöntemlerinden Sous vide ve Geleneksel Yemek Çeşitlerimize Uygulanması. II. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi. H.Ü. Ankara. s:S/1.1. 12-14. Nisan. 1995.
· Topal, Ş. Yeni Gıda Yasası ve Tüzükleri. Food-Tech. Uluslararası Gıda Teknolojileri ve Ekipmanları Fuarı. FM Fuar Merkezi, İstanbul. 15. Nisan. 1995.
· Topal, Ş. Geleneksel Yemeklerimize Yeni Teknoloji: Sous vide. 9. KÜKEM Kongresi, P.Ü. M. F. Denizli. s:110. 20-22. Eylül. 1995.
· Topal, Ş. Gıda Üretiminden - Tüketimine Sağlıklı Beslenmede Etkin Faktörler. 15. Dünya Gıda Günü "Sağlıklı Gıda-Sağlıklı Beslenme Paneli". ITO, İstanbul Büyük Şehir Belediyesi Sağlık Daire Başk. Yayınları, No:2 s: 59-66. 1996. 16. Ekim. 1995.
· Topal, Ş. İçme Sütünün Aseptik Paketleme Tekniği ile Üretiminde Sistem ve Ürün Güvenliği Süt ve Ürünleri Sempozumu ,T.Ü.Z.F. Gıda Mühendisliği Bölümü. İTO, İstanbul. 21-22. Mayıs. 1996.
· Topal Ş. Endüstriyel Gıda Güvenliğinde Hijyen Sanitasyon Uygulamaları ve Toplam Kaliteyi Sağlamadaki Rolu. "1. Levazım Sempozyumu". T.C.K.K.K. Levazım - Maliye Okulu ve Eğitim Merkez Komutanlığı, Küçükyalı / İstanbul. s:38-48. 13-14. Kasım. 1996.
· Topal, Ş. Gıda Sanayiinde Hijyenik Tasarım. "Food - Tech.'97". FS Fuarcılık. Gıda Teknolojisi Özel sayısı,s: .... İstanbul. 8. Mayıs 1997.
· Topal. Ş.
a) Türkiye'nin Dominant Mikroflorasıyla Kültür Kolleksiyon Merkezi Oluşturulması.*
b) Topal, Ş.; Pembeci, C.; Aran, N.; Borcaklı, M. Türkiye’nin Tarımsal Mikoflorasının Endüstiyel Öneme Sahip Metabolik Aktivitelerinin İncelenmesi. **
10. KÜKEM (Kültür Kolleksiyonları ve Endüstriyel Mikrobiyoloji) Kongresi. (MERSİN), s:32-33*/ 30-31**. 25-27.Eylül.1997
· Topal, Ş. "Biyoteknolojide Üniversite - Endüstri İlişkileri " Sempozyumu. (Panelist). Biyoteknoloji Derneği Organizasyonu, A. Ü. Eskişehir. 23-24-Ekim-1998,
· Pembeci, C., Topal, Ş.MAM Kültür Koleksiyonundaki Küflerin Bazı Enzimatik Aktivitelerinin İncelenmesi:II: Selülaz, bGlukanaz, Ksilanaz. XI. KÜKEM -Biyoteknoloji Kongresi.Mersin Üniversitesi ( Biyoteknoloji (Kükem) Dergisi 1999: 23(2):259-264. (her iki araştırıcı tarafından ortaklaşa sunulmuştur). 1999.
· Topal; Ş. “Dünyada ve Türkiye’de Gıda Güvensizliği Sorunları”. Küreselleşme Tarıma Etkileri ve Alternatifler Sempozyumu,SOS Etkinlikleri - Yıldız Teknik Üniversitesi Oditoriumu. 17-18. Kasım.2000. (Kongre Kitabı, Sos Yayınları No:2002.05. s: 139-161, ISBN975-93223-1-5.2002.
· Topal, Ş. Gıda Endüstrisi’nde Çağdaş Kalite Yaklaşımları ve Uygulamaları.KalDer, 10. Ulusal Kalite Kongresi, Lütfü Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı. Kongre CD’si s:….,13 – 15 Kasım 2001.
· Topal, R.ş. “Gıda, Tarımsal Çevre ve Tüketici Güvenliği Açısından Genetik Modifiye Ürünlerin Etkileri ve İlgili Yasal Gelişmeler”. 7. Gıda Kongresi. 22-24- Mayıs, 2002. Ankara Ticaret Odası (A.Ü.Z.F. Gıda Mühendisliği – Gıda Teknolojisi Derneği Organizasyonu) Kongre Kitabı. s:379–390, ISBN 975-482-565-3. A.Ü. Basımevi-Ankara. 2002.
· Topal, Ş. R. 2003. Türkiye’nin Tarımsal Ürünleri ve Bölgelerine Göre Dominant Mikoflora Dağılımları ve Mikotoksin Profilleri. 1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu. 16-18 Eylül 2003, İTÜ ve Gıda Teknoloji Derneği Ortak Yapımı. s:117-125 (http://www. mikrobiyoloji.org.dergi.aralık 2003).
· Topal, Ş. çiftlikten sofraya gıda denetiminde multidisipliner yaklaşım. Dünya Gıda Günü Sempozyum Kitabı. s: 208-212. 13-14 Ekim, Milli Kütüphane – Ankara. TMMOB Gıda, Kimya, Ziraat Mühendisleri Odaları Yayını, Kozan Ofset, Ankara. ISBN 978-9944-89-355-8, 2006.
· Topal, R.Ş. Geleneksel Gıdaların Muhafazasında Kullanılan Prensip ve Teknikler: Engeller ve Birleştirilmiş Etkiler Teknolojisi Modelleri. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (Davetli Konuşmacı). Van, 27-30. Mayıs 2009. Kongre CD’sinde basılı, http://www.kongretoplanti.com/default.asp?goster=kongredetayi.
· Topal, R.Ş. Genetiği Değiştirme Uygulamaları ve Biyogüvenlik. Koç Okulları 20.12.2011 (Davetli Konferans)
· Topal, R.Ş. GDO’lu Gıdalar ve Gıda Güvenliği Riskleri. Fenerbahçe Gönüllüleri 22.03.2012. (Davetli Konferans)
· Topal, R.Ş. Genetiği Değiştirme Uygulamaları ve Güvence Riskleri. TÜKB-Kadiköy Belediyesi 24.02.2012 (Davetli Konferans)
· Topal, R.Ş. Güncel Gıda Güvence Riskleri ve Çözüm Stratejileri. Sakarya Üniversitesi III. Geleneksel Gıda Günleri. 25.04.2012. (Davetli Konferans)
· Topal,R.Ş.2015. GDO’lu Gıdalar ve Gıda Güvenliği - Biyogüvenlik Riskleri. (Davetli Konferans) Caddebostan Gönüllü Evi. İstanbul. 28. Nisan.2015.
· Topal,R.Ş.2015. Mesleğin ve Bölümümüzün Vizyon ve Misyonu. Diyestisyenler Günü Kutlama Programı. Bezmialem Üniversitesi Başhekimlik Konferans Salonu. 05.06.2015.
· Topal, R.Ş.2015. Canlı Canlı ilişkisinde Fungal Esintiler. (Çağrılı Açılış bildirisi). “II. Ulusal Mikoloji” kongresine Davetli Konuşmacı ve Oturum Başkanı. 9-11 Eylül 2015-Yeditepe Üniversitesi/İstanbul. (Sunum özeti Kongre Özet Kitabında C-02, Sayfa:232’de yayınlanmıştır. Yeditepe Üniv. Yayını). www.mikoloji2015.com
· Topal, R.Ş.2015. Gıda ve Beslenme Konusunda Farklı Yorumlarla Doğan Tüketici Yanılgıları. 16 Ekim 2015- 35. Dünya Gıda Günü Kutlamaları Konferansı. (Bezmialem Üniv. Sağlık Bilimleri Fak. BVU Dekanlık Salonu /İstanbul. 19 Ekim 2015).
· Topal, R.Ş.2015. GD Gıdalar ve Güvence Riskleri. 1.Geleneksel Eczacılık Sempozyumu. 21 Kasım 2015- Baran Kültür Merkezi / İstanbul – Kampus İstanbul Öğrenci Oluşumu (Davetli Sözlü Bildiri).
· Topal, R.Ş.2016.Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Ve Güvence Riskleri. Çağrılı Konferans. Evsel Terapi Grubu. 18. Mart.2016. Fatih /İstanbul.
· Topal, R.Ş.2016. GDO’lar ve Güvence Riskleri. Davetli Konferans. Kriton Curi Parkı Gönüllüleri Merkezi. 28.Mart.2016. Kozyatağı /İstanbul.
· Topal, R.Ş.2016. Milenyum İkilemi GDO’lar. Caddebostan Gönüllülüleri Davetiyle Konferans. Caddebostan Kültür Merkezi (CKM)- B Salonu. 12 Nisan. 2016.
· a)Topal, Ş. Production of Rennin by Microbiological Techniques#.
b) Alperden,İ.;Karaali, A.;Topal,Ş.; Eke,D.; Aran, N.; Arkun, G. Moulds and Mycotoxins in Turkish Foods.# #
Kükem Symposium,1982. İstanbul, [ KÜKEM Dergisi (Kongre Özel Sayısı); 5, (2), 93#, 99##, 1982.]
· Topal, Ş. Karma Yemler ve Yem Hammaddelerinde Zararlı Bakteri ve Küf Türleri, Yasal Bulunabilirlik Sınırları."
2. Yem Teknolojisinde Gelişmeler Semineri". DÜÇ ‑ Yalova. Seminer Kitabı, s: 125‑136. 07‑08.Haziran.1983
· Topal, Ş.
a) Küflerin Gıda ve Yem Maddelerinden İzolasyonu. *
b)Tarımsal ve Gıda Sanayii Artıklarının Mikrobiyolojide Besi Ortamı Olarak Kullanımı. **
3.KÜKEM Kongresi Özel sayı ‑ İstanbul. s:80-81*, 170**.05‑07.09.1983.
· Topal, Ş.
a) Brine-Shrimp Yumurta Testleri ile Biyolojik Toksisite Kontrolu.
b) Gıda Maddelerinden İzole Edilen Küfler.
KÜKEM Semineri ‑ 26. Nisan.1984. TÜBİTAK‑MAE ‑ Gebze / Kocaeli.
Kükem Dergisi Özel sayı: s:...
· Topal, Ş. Penicillium, Aspergillus, Fusarium Toksinleri. 3. Diabet Kongresi ‑ İstanbul. Kongre Kitabı, 3. Diyabet Yıllığı, s:301-311. İ.Ü.F.F. Prof. Dr. Nazım Terzioğlu Basım Atölyesi, Haziran 1984.
· Topal, Ş. Bozanın Mikroflorası Üzerine Bir Araştırma. "XIX. Diabet Günleri‑Gençlik ve Beslenme Kongresi". H.Ü. Ankara. Kongre Kitabı, s:.. , 1985
· Topal, Ş.
a) Süt Fabrikalarında Kullanılan Bazı Dezenfektanların Bakterisit Etkilerinin Araştırılması. *
b) Çiğ ve Pastörize Sütlerde Hijyenik Normlarımız ve Uygulamada Yarattığı Sorunlar.**
4. KÜKEM Kongresi (Endüstriyel Mikrobiyoloji Seksiyonu) İstanbul. s:145-146*, 147** 18.Eylül.1985.
· Alperden, İ.,Aran, N.,Topal,Ş.,Varol,M..Hasattan işlemeye kadar domateste mikrobiyal değişmeler ve azaltılma olanakları. "1. Domates Yetiştirme ve Değerlendirme Teknikleri" Sempozyumu, Karacabey, Bursa. Akfa A.Ş. Yayını, s. 1‑9, 1985.
· Topal, Ş. Hububat ve Ürünlerinde Küf Florası ve Getirdiği Sorunlar. "Gıda Sanayiinin Sorunları ve Serbest Bölgelerin Gıda Sanayiine Beklenen Etkileri Sempozyumu". Ç.Ü. ‑ Adana. s: 312-332. 15‑17.10.1986.
· Topal, Ş. Mikrobiyal Enzimler ve Biyoteknolojik Yolla Rennin Üretimindeki Gelişmeler. TARMİK (Tarımsal ve Endüstriyel Mikrobiyoloji) Dizi Seminerleri. A.Ü.Z.F. Tarımsal Mikrobiyoloji Bölümü ‑ Ankara. , Nisan 1987.
· Topal, Ş. Çeşitli Gofret, Şekerleme, Bisküvi, Kraker ve Benzeri Ürünlerde Küf Florası ve Risk Durumlarının İncelenmesi. 21. Diabet ve Beslenme Günleri, 6. Diabet ve Endokrinoloji Kongresi. Cerrahpaşa Tıp Fakültesi ‑ İstanbul. Diabet ve Endokrinoloji Yıllığı-6. s: 227-238. Emek Matbaası – İstanbul, 10‑12. 06. 1987.
· Topal, Ş. Mikrobiyal Delignifikasyon ile Saman ve Diğer Bitkisel Artıkların Hazım Özelliklerinin Arttırılması. 5. KÜKEM Kongresi, Kongre Özel sayı, s:... Milli Kütüphane ‑ Ankara. 14‑16. 09. 1987.
· Topal, Ş. Sarmısak ve Soğanın Antimikrobiyal Etkileri.
a) Diabet ve Beslenme Günleri. 08‑10.06.1988. İ.Ü. Tıp Fakültesi, İstanbul.
b) 1. Uluslararası Gıda Sempozyumu. 04‑06.04.1989 ‑ Bursa. s:450-462. I. Uluslararası Gıda Sempozyumu" Kitabı, s.450‑462, F.Özsan Matbaası, Bursa.1989.
· Topal, Ş. Küf Kolleksiyonları Oluşumu ve Korunumu. 6. KÜKEM Kongresi, Atatürk. Üniv. Erzurum. 1989
· Topal, Ş.
a) Kaşar Peynirinde Küf Florası ve Üremesinin Önlenmesi.
b) Domates Salçası Üretiminde Küf Kontaminasyonu, Kritik Kontrol Noktalarında Risk Analizleri (ARAN, N.; ve Alperden İ. ile birlikte).
c) Hububat, Bakliyat ve Yağlı Tohumlarda Küf Florası (ARAN, N. ve EKE, D. ile birlikte).
d) Marmara Araştırma Merkezi Küf Kolleksiyonu.
"Gıdalarda Küfler ve Mikotoksinler Sempozyumu" 12‑13. 12. 1989. Ticaret Odası ‑ İstanbul. Kongre Kitabı, s:28*, 12****.
· Topal, Ş. Kaşar Peynirinde Küflenme ve Ambalajın Önemi. "II. Milli Süt Ürünleri Sempozyumu". 11‑12. Haziran. 1991. T.Ü.‑Tekirdağ. (Her Yönüyle Peynir" Kitabı, T.Ü.Z.F. Yayın No:125, s:116‑124).
· Topal, Ş. Gıda Kontrolünde Tüzük‑Standart Çelişkilerimiz ve Gıda Kanununun Ülkemiz Açısından Önemi. "Gıda Mevzuatında Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu" T.Ü.Z.F.‑ Tekirdağ (Sempozyum Kitabı, Yayın No: 153, Yardımcı Ders Kitabı No:1, ISBN 975‑374‑003‑4. Hasad Yayıncılık ve Reklamcılık. s:69‑78.), 2-3.Haziran. 1992.
· Topal, Ş. Düşük Kaliteli Tarımsal Artıkların Biyodegradasyon Yoluyla Yem Değeri Açısından Yarayışlılıklarının Arttırılması. 8. KÜKEM Kongresi, A.Ü.Z.F. ‑ Ankara. s:24-25., 25-28.Eylül.1993.
· Topal, Ş. Birleştirilmiş Yöntemlerle Gıda Güvenliğinin ve Korunumunun Sağlanması G.Ü.M.F., Gıda Mühendisliği Bölümü. Belediye Kültür Merkezi / Gaziantep ("II.Gıda Mühendisliği Kongre" Kitabı.14 s.). 21-23.Eylül.1994.
· Topal, Ş. Yoğurdun Mikrobiyolojik Kontrolunde Karşılaşılan Yanılgılar ve Sorunlar. III. Milli Süt Ürünleri Sempozyumu, İstanbul. s:29/4. 2-3. Haziran.1994.
· Topal, Ş. Yeni Geliştirilen Gıda İşleme Yöntemlerinden Sous vide ve Geleneksel Yemek Çeşitlerimize Uygulanması. II. Ulusal Beslenme ve Diyetetik Kongresi. H.Ü. Ankara. s:S/1.1. 12-14. Nisan. 1995.
· Topal, Ş. Yeni Gıda Yasası ve Tüzükleri. Food-Tech. Uluslararası Gıda Teknolojileri ve Ekipmanları Fuarı. FM Fuar Merkezi, İstanbul. 15. Nisan. 1995.
· Topal, Ş. Geleneksel Yemeklerimize Yeni Teknoloji: Sous vide. 9. KÜKEM Kongresi, P.Ü. M. F. Denizli. s:110. 20-22. Eylül. 1995.
· Topal, Ş. Gıda Üretiminden - Tüketimine Sağlıklı Beslenmede Etkin Faktörler. 15. Dünya Gıda Günü "Sağlıklı Gıda-Sağlıklı Beslenme Paneli". ITO, İstanbul Büyük Şehir Belediyesi Sağlık Daire Başk. Yayınları, No:2 s: 59-66. 1996. 16. Ekim. 1995.
· Topal, Ş. İçme Sütünün Aseptik Paketleme Tekniği ile Üretiminde Sistem ve Ürün Güvenliği Süt ve Ürünleri Sempozumu ,T.Ü.Z.F. Gıda Mühendisliği Bölümü. İTO, İstanbul. 21-22. Mayıs. 1996.
· Topal Ş. Endüstriyel Gıda Güvenliğinde Hijyen Sanitasyon Uygulamaları ve Toplam Kaliteyi Sağlamadaki Rolu. "1. Levazım Sempozyumu". T.C.K.K.K. Levazım - Maliye Okulu ve Eğitim Merkez Komutanlığı, Küçükyalı / İstanbul. s:38-48. 13-14. Kasım. 1996.
· Topal, Ş. Gıda Sanayiinde Hijyenik Tasarım. "Food - Tech.'97". FS Fuarcılık. Gıda Teknolojisi Özel sayısı,s: .... İstanbul. 8. Mayıs 1997.
· Topal. Ş.
a) Türkiye'nin Dominant Mikroflorasıyla Kültür Kolleksiyon Merkezi Oluşturulması.*
b) Topal, Ş.; Pembeci, C.; Aran, N.; Borcaklı, M. Türkiye’nin Tarımsal Mikoflorasının Endüstiyel Öneme Sahip Metabolik Aktivitelerinin İncelenmesi. **
10. KÜKEM (Kültür Kolleksiyonları ve Endüstriyel Mikrobiyoloji) Kongresi. (MERSİN), s:32-33*/ 30-31**. 25-27.Eylül.1997
· Topal, Ş. "Biyoteknolojide Üniversite - Endüstri İlişkileri " Sempozyumu. (Panelist). Biyoteknoloji Derneği Organizasyonu, A. Ü. Eskişehir. 23-24-Ekim-1998,
· Pembeci, C., Topal, Ş.MAM Kültür Koleksiyonundaki Küflerin Bazı Enzimatik Aktivitelerinin İncelenmesi:II: Selülaz, bGlukanaz, Ksilanaz. XI. KÜKEM -Biyoteknoloji Kongresi.Mersin Üniversitesi ( Biyoteknoloji (Kükem) Dergisi 1999: 23(2):259-264. (her iki araştırıcı tarafından ortaklaşa sunulmuştur). 1999.
· Topal; Ş. “Dünyada ve Türkiye’de Gıda Güvensizliği Sorunları”. Küreselleşme Tarıma Etkileri ve Alternatifler Sempozyumu,SOS Etkinlikleri - Yıldız Teknik Üniversitesi Oditoriumu. 17-18. Kasım.2000. (Kongre Kitabı, Sos Yayınları No:2002.05. s: 139-161, ISBN975-93223-1-5.2002.
· Topal, Ş. Gıda Endüstrisi’nde Çağdaş Kalite Yaklaşımları ve Uygulamaları.KalDer, 10. Ulusal Kalite Kongresi, Lütfü Kırdar Kongre ve Sergi Sarayı. Kongre CD’si s:….,13 – 15 Kasım 2001.
· Topal, R.ş. “Gıda, Tarımsal Çevre ve Tüketici Güvenliği Açısından Genetik Modifiye Ürünlerin Etkileri ve İlgili Yasal Gelişmeler”. 7. Gıda Kongresi. 22-24- Mayıs, 2002. Ankara Ticaret Odası (A.Ü.Z.F. Gıda Mühendisliği – Gıda Teknolojisi Derneği Organizasyonu) Kongre Kitabı. s:379–390, ISBN 975-482-565-3. A.Ü. Basımevi-Ankara. 2002.
· Topal, Ş. R. 2003. Türkiye’nin Tarımsal Ürünleri ve Bölgelerine Göre Dominant Mikoflora Dağılımları ve Mikotoksin Profilleri. 1. Ulusal Mikotoksin Sempozyumu. 16-18 Eylül 2003, İTÜ ve Gıda Teknoloji Derneği Ortak Yapımı. s:117-125 (http://www. mikrobiyoloji.org.dergi.aralık 2003).
· Topal, Ş. çiftlikten sofraya gıda denetiminde multidisipliner yaklaşım. Dünya Gıda Günü Sempozyum Kitabı. s: 208-212. 13-14 Ekim, Milli Kütüphane – Ankara. TMMOB Gıda, Kimya, Ziraat Mühendisleri Odaları Yayını, Kozan Ofset, Ankara. ISBN 978-9944-89-355-8, 2006.
· Topal, R.Ş. Geleneksel Gıdaların Muhafazasında Kullanılan Prensip ve Teknikler: Engeller ve Birleştirilmiş Etkiler Teknolojisi Modelleri. Van Yüzüncü Yıl Üniversitesi Geleneksel Gıdalar Sempozyumu (Davetli Konuşmacı). Van, 27-30. Mayıs 2009. Kongre CD’sinde basılı, http://www.kongretoplanti.com/default.asp?goster=kongredetayi.
· Topal, R.Ş. Genetiği Değiştirme Uygulamaları ve Biyogüvenlik. Koç Okulları 20.12.2011 (Davetli Konferans)
· Topal, R.Ş. GDO’lu Gıdalar ve Gıda Güvenliği Riskleri. Fenerbahçe Gönüllüleri 22.03.2012. (Davetli Konferans)
· Topal, R.Ş. Genetiği Değiştirme Uygulamaları ve Güvence Riskleri. TÜKB-Kadiköy Belediyesi 24.02.2012 (Davetli Konferans)
· Topal, R.Ş. Güncel Gıda Güvence Riskleri ve Çözüm Stratejileri. Sakarya Üniversitesi III. Geleneksel Gıda Günleri. 25.04.2012. (Davetli Konferans)
· Topal,R.Ş.2015. GDO’lu Gıdalar ve Gıda Güvenliği - Biyogüvenlik Riskleri. (Davetli Konferans) Caddebostan Gönüllü Evi. İstanbul. 28. Nisan.2015.
· Topal,R.Ş.2015. Mesleğin ve Bölümümüzün Vizyon ve Misyonu. Diyestisyenler Günü Kutlama Programı. Bezmialem Üniversitesi Başhekimlik Konferans Salonu. 05.06.2015.
· Topal, R.Ş.2015. Canlı Canlı ilişkisinde Fungal Esintiler. (Çağrılı Açılış bildirisi). “II. Ulusal Mikoloji” kongresine Davetli Konuşmacı ve Oturum Başkanı. 9-11 Eylül 2015-Yeditepe Üniversitesi/İstanbul. (Sunum özeti Kongre Özet Kitabında C-02, Sayfa:232’de yayınlanmıştır. Yeditepe Üniv. Yayını). www.mikoloji2015.com
· Topal, R.Ş.2015. Gıda ve Beslenme Konusunda Farklı Yorumlarla Doğan Tüketici Yanılgıları. 16 Ekim 2015- 35. Dünya Gıda Günü Kutlamaları Konferansı. (Bezmialem Üniv. Sağlık Bilimleri Fak. BVU Dekanlık Salonu /İstanbul. 19 Ekim 2015).
· Topal, R.Ş.2015. GD Gıdalar ve Güvence Riskleri. 1.Geleneksel Eczacılık Sempozyumu. 21 Kasım 2015- Baran Kültür Merkezi / İstanbul – Kampus İstanbul Öğrenci Oluşumu (Davetli Sözlü Bildiri).
· Topal, R.Ş.2016.Genetiği Değiştirilmiş Organizmalar Ve Güvence Riskleri. Çağrılı Konferans. Evsel Terapi Grubu. 18. Mart.2016. Fatih /İstanbul.
· Topal, R.Ş.2016. GDO’lar ve Güvence Riskleri. Davetli Konferans. Kriton Curi Parkı Gönüllüleri Merkezi. 28.Mart.2016. Kozyatağı /İstanbul.
· Topal, R.Ş.2016. Milenyum İkilemi GDO’lar. Caddebostan Gönüllülüleri Davetiyle Konferans. Caddebostan Kültür Merkezi (CKM)- B Salonu. 12 Nisan. 2016.