Ulusal ve Uluslararası Diğer Bilimsel Yayınlar, Araştırma Proje Raporları
· Baştepe, S.; Topal, Ş.; Köşker, Ö. Ankara'dan sağlanan çiğ sütlerin mikrobiyolojik yönden TSE Standardına uygunlukları üzerinde araştırmalar. A.Ü.Z.F. Yıllığı, (A.Ü. Basımevi, Ankara.) 24, (3‑4), 463‑472, 1974.
· Öktem,Ü.; Arıkol, A. M.; Alperden, İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Karakale,B.;Yılmaz,A.; Kılıç,M .İzmit doğu kesimi çevre kirliliği projesi sonuç raporu. TÜBİTAK‑ MBEAE Yayınları, MBEAE Matbaası,Gebze,KOCAELİ. 29s.,1978.
· Topal,Ş.; Köşker, Ö. Süt fabrikalarında kullanılmakta olan çeşitli dezenfektanlarİn bakterisit etkileri üzerinde araştırmalar. İhtisas Tez Özetleri. A.Ü.Z.F. Diploma Sonrası Yüksek Okulu Yayını; (1), s:312‑336, A.Ü. Basımevi, Ankara. 1980.
· Topal, Ş. Mikrobiyolojik yolla rennin üretimi. TÜBİTAK‑MBEAE,Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, No:63, 93 s., MAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1982.
· Topal, Ş. Çeşitli Tarımsal ve Gıda Sanayii Artıklarının Mikrobiyolojide Besi Yeri Olarak Kullanılabilme Olanaklarının Araştırılması. TÜBİTAK-MBEAE Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını. No:58, 45s. MAE Matbaası, Gebze,Kocaeli. 1982.
· Topal, Ş. Mikrobiyolojik Yolla Lisin Üretimi. TÜBİTAK‑MBEAE Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, No:74, 70s., MAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1983.
· Alperden, İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Eke, D.; Arkun, G. Lec¬tures on the subject of moulds and mycotoxins. Regional Training Course, TÜBİTAK MRI Publications, Gebze / Kocaeli. (Topal, Ş. a) Isolation and Identification of Fungi from the Food. (Laboratory Application), b) Mould Isolation. pp:1-4; 1-5.) "Microbial Culture Maintanence and Detection with Special Referance to Food Microbiology" Regional Training Course. 21. Aug. 04.Sep.1983. İ.Ü. Kampüsü Silivri / İstanbul. pp:80-81,1983
· Topal, Ş.; Tuğrul, G.; Harmancı, M. Mikrobiyal Peynir Mayası Üretim Tesisi Ön Fizibilite Etüdü. DESİYAB‑APG:PG/2, 73 s., Ankara. 1984.
· Yazıcıoğlu,T.; Ömeroğlu, S.; Topal, Ş. Vefa bozasının dayanıklılığının arttırılması üzerine araştırmalar (Gizli).TÜBİTAK‑MBEAE Yayınları, 35 s., MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1985.
· Alperden, İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Varol, M. Hasattan işlemeye kadar domates ve salçada mikrobiyolojik değişmeler, azaltılma olanakları. TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, No:100, MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1985.
· Alperden İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Eke, D.; Karaali A.; Kara, M. Systematic Analysis of Mycoflora of Turkish Foodstuffs. (Joint‑Midterm Report of Mycology and Sistem Analysis Sub-projects). TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Institute, Department of Nutrition and Food Technology. 88 p. MAE Printing Office, Gebze / Kocaeli,Turkey. 1985.
· Topal, Ş. Mikoloji Laboratuvarı İçin Genel Kurallar. (Gıdalarda Küfler ve Mikotoksinler Projesi Çalışmaları III. Alperden, İ., Aran, N., Topal, Ş., Eke, D., Özay, G.). TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını. No:106, s.32‑37, MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1985.
· Topal, Ş. Küflerin Gıda ve Yem Maddelerinden İzolasyonu (Ayrımı). (Gıdalarda Küfler ve Mikotoksinler Projesi Çalışmaları III. Alperden, İ., Aran, N., Topal, Ş., Eke, D., Özay, G.). TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını. No:106, s.38‑46. MBEAE Matbaası, Gebze, Kocaeli. 1985.
· Topal, Ş. Koruyucu Madde Uygulamasıyla Kaşar Peynirinde Yüzey Küflerinin Önlenmesi. TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını No:113, 39 s. MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1987.
· Pala, M.; Saygı, B.; Topal, Ş.; Arısoy, B.; Evranus,Ö.; Ertekin, E.; Damarlı E. Uzun süre dayanıklı askeri demirbaş erzak rasyon paketlerinin üretim teknikleri. TÜBİTAK‑MAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, (Gizli). MAE Matbaası, Gebze / Kocaeli, 1988.
· Topal, Ş. Kaşar peynirlerinde küflenmenin önlenmesi için pratik öneriler. TÜBİTAK‑MAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü, Bilgi Profili‑ I, 15 s. 1989.
· Topal, Ş. Control of microorganisms in food. "3. In Plant Group Training Program on Food Processing Operations for LDC", Training Material ‑ UNIDO / TÜBİTAK ‑ Marmara Scientific and Industrial Research Institute, Departments of Nutrition‑Food and Refrigeration Technology, 16 p., Gebze, Kocaeli. 1990.
· Topal, Ş.; Aran N. Laboratory applications for food microbiology. "3. In Plant Group Training Program on Food Processing Operations for LDC",Training Material ‑ UNIDO / TÜBİTAK‑ Marmara Scientific and Industrial Research Institute, Departments of Nutrition, Food and Refrigeration Technology, 32 p., Gebze / Kocaeli. 1990.
· Topal, Ş.; Kırat, E.; Alikaşifoğlu, K. Bazı Tarımsal Artıkların Mikrobiyolojik Yolla Delignifikasyonu ve Besin Değerlerinin Arttırılması:I.Buğday Samanı. TÜBİTAK-MAM Gıda ve Soğutma Teknolojileri Bölümü Yayını. No:125. 36s. TÜBİTAK-MAM Matbaası, Gebze/ Kocaeli. 1993.
· Topal, Ş.; Alikaşifoğlu, K.; Kırat, E. Bazı Tarımsal Artıkların Mikrobiyolojik Yolla Delignifikasyonu ve Besin Değerlerinin Arttırılması:II. Mısır Koçanı. TÜBİTAK-MAM Gıda ve Soğutma Teknolojileri Bölümü Yayını. No:126. 36s. TÜBİTAK-MAM Matbaası, Gebze/Kocaeli. 1993.
· Topal, Ş.; Kırat, E.; Alikaşifoğlu, K. Bazı Tarımsal Artıkların Mikrobiyolojik Yolla Delignifikasyonu ve Besin Değerlerinin Arttırılması:III. Ayçiçeği Sapı. TÜBİTAK-MAM Gıda ve Soğutma Teknolojileri Bölümü Yayını. No:127. 43s. TÜBİTAK-MAM Matbaası, Gebze/Kocaeli. 1993.
· Topal, Ş. Heat processing in food technology: pasteurization and sterilization process. "9. In Plant Group Training Program on Food Processing Operations for LDC", Training Material‑ UNIDO,TÜBİTAK‑Marmara Scientific and Industrial Research Center, Food Sciences and Technology, 30 pp., Gebze, Kocaeli. 1996.
· Topal, Ş. Küf Kataloğu ve Mayalar / Bakteriler (Catalogue of Moulds and Yeasts / Bacteria). TÜBİTAK MAM Merkezi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Araştırma Enstitüsü. Tübitak-MAM Matbaası, Gebze /Kocaeli, 245s. 1999
· Topal Ş. Sustainable Agriculture and Social Responsibility. NATO Advanced Training Course on Ecological Agriculture. Course Book, pp: 75-100. TUHH 2003.
· Öktem,Ü.; Arıkol, A. M.; Alperden, İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Karakale,B.;Yılmaz,A.; Kılıç,M .İzmit doğu kesimi çevre kirliliği projesi sonuç raporu. TÜBİTAK‑ MBEAE Yayınları, MBEAE Matbaası,Gebze,KOCAELİ. 29s.,1978.
· Topal,Ş.; Köşker, Ö. Süt fabrikalarında kullanılmakta olan çeşitli dezenfektanlarİn bakterisit etkileri üzerinde araştırmalar. İhtisas Tez Özetleri. A.Ü.Z.F. Diploma Sonrası Yüksek Okulu Yayını; (1), s:312‑336, A.Ü. Basımevi, Ankara. 1980.
· Topal, Ş. Mikrobiyolojik yolla rennin üretimi. TÜBİTAK‑MBEAE,Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, No:63, 93 s., MAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1982.
· Topal, Ş. Çeşitli Tarımsal ve Gıda Sanayii Artıklarının Mikrobiyolojide Besi Yeri Olarak Kullanılabilme Olanaklarının Araştırılması. TÜBİTAK-MBEAE Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını. No:58, 45s. MAE Matbaası, Gebze,Kocaeli. 1982.
· Topal, Ş. Mikrobiyolojik Yolla Lisin Üretimi. TÜBİTAK‑MBEAE Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, No:74, 70s., MAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1983.
· Alperden, İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Eke, D.; Arkun, G. Lec¬tures on the subject of moulds and mycotoxins. Regional Training Course, TÜBİTAK MRI Publications, Gebze / Kocaeli. (Topal, Ş. a) Isolation and Identification of Fungi from the Food. (Laboratory Application), b) Mould Isolation. pp:1-4; 1-5.) "Microbial Culture Maintanence and Detection with Special Referance to Food Microbiology" Regional Training Course. 21. Aug. 04.Sep.1983. İ.Ü. Kampüsü Silivri / İstanbul. pp:80-81,1983
· Topal, Ş.; Tuğrul, G.; Harmancı, M. Mikrobiyal Peynir Mayası Üretim Tesisi Ön Fizibilite Etüdü. DESİYAB‑APG:PG/2, 73 s., Ankara. 1984.
· Yazıcıoğlu,T.; Ömeroğlu, S.; Topal, Ş. Vefa bozasının dayanıklılığının arttırılması üzerine araştırmalar (Gizli).TÜBİTAK‑MBEAE Yayınları, 35 s., MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1985.
· Alperden, İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Varol, M. Hasattan işlemeye kadar domates ve salçada mikrobiyolojik değişmeler, azaltılma olanakları. TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, No:100, MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1985.
· Alperden İ.; Aran, N.; Topal, Ş.; Eke, D.; Karaali A.; Kara, M. Systematic Analysis of Mycoflora of Turkish Foodstuffs. (Joint‑Midterm Report of Mycology and Sistem Analysis Sub-projects). TÜBİTAK Marmara Scientific and Industrial Research Institute, Department of Nutrition and Food Technology. 88 p. MAE Printing Office, Gebze / Kocaeli,Turkey. 1985.
· Topal, Ş. Mikoloji Laboratuvarı İçin Genel Kurallar. (Gıdalarda Küfler ve Mikotoksinler Projesi Çalışmaları III. Alperden, İ., Aran, N., Topal, Ş., Eke, D., Özay, G.). TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını. No:106, s.32‑37, MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1985.
· Topal, Ş. Küflerin Gıda ve Yem Maddelerinden İzolasyonu (Ayrımı). (Gıdalarda Küfler ve Mikotoksinler Projesi Çalışmaları III. Alperden, İ., Aran, N., Topal, Ş., Eke, D., Özay, G.). TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını. No:106, s.38‑46. MBEAE Matbaası, Gebze, Kocaeli. 1985.
· Topal, Ş. Koruyucu Madde Uygulamasıyla Kaşar Peynirinde Yüzey Küflerinin Önlenmesi. TÜBİTAK‑MBEAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını No:113, 39 s. MBEAE Matbaası, Gebze / Kocaeli. 1987.
· Pala, M.; Saygı, B.; Topal, Ş.; Arısoy, B.; Evranus,Ö.; Ertekin, E.; Damarlı E. Uzun süre dayanıklı askeri demirbaş erzak rasyon paketlerinin üretim teknikleri. TÜBİTAK‑MAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü Yayını, (Gizli). MAE Matbaası, Gebze / Kocaeli, 1988.
· Topal, Ş. Kaşar peynirlerinde küflenmenin önlenmesi için pratik öneriler. TÜBİTAK‑MAE, Beslenme ve Gıda Teknolojisi Bölümü, Bilgi Profili‑ I, 15 s. 1989.
· Topal, Ş. Control of microorganisms in food. "3. In Plant Group Training Program on Food Processing Operations for LDC", Training Material ‑ UNIDO / TÜBİTAK ‑ Marmara Scientific and Industrial Research Institute, Departments of Nutrition‑Food and Refrigeration Technology, 16 p., Gebze, Kocaeli. 1990.
· Topal, Ş.; Aran N. Laboratory applications for food microbiology. "3. In Plant Group Training Program on Food Processing Operations for LDC",Training Material ‑ UNIDO / TÜBİTAK‑ Marmara Scientific and Industrial Research Institute, Departments of Nutrition, Food and Refrigeration Technology, 32 p., Gebze / Kocaeli. 1990.
· Topal, Ş.; Kırat, E.; Alikaşifoğlu, K. Bazı Tarımsal Artıkların Mikrobiyolojik Yolla Delignifikasyonu ve Besin Değerlerinin Arttırılması:I.Buğday Samanı. TÜBİTAK-MAM Gıda ve Soğutma Teknolojileri Bölümü Yayını. No:125. 36s. TÜBİTAK-MAM Matbaası, Gebze/ Kocaeli. 1993.
· Topal, Ş.; Alikaşifoğlu, K.; Kırat, E. Bazı Tarımsal Artıkların Mikrobiyolojik Yolla Delignifikasyonu ve Besin Değerlerinin Arttırılması:II. Mısır Koçanı. TÜBİTAK-MAM Gıda ve Soğutma Teknolojileri Bölümü Yayını. No:126. 36s. TÜBİTAK-MAM Matbaası, Gebze/Kocaeli. 1993.
· Topal, Ş.; Kırat, E.; Alikaşifoğlu, K. Bazı Tarımsal Artıkların Mikrobiyolojik Yolla Delignifikasyonu ve Besin Değerlerinin Arttırılması:III. Ayçiçeği Sapı. TÜBİTAK-MAM Gıda ve Soğutma Teknolojileri Bölümü Yayını. No:127. 43s. TÜBİTAK-MAM Matbaası, Gebze/Kocaeli. 1993.
· Topal, Ş. Heat processing in food technology: pasteurization and sterilization process. "9. In Plant Group Training Program on Food Processing Operations for LDC", Training Material‑ UNIDO,TÜBİTAK‑Marmara Scientific and Industrial Research Center, Food Sciences and Technology, 30 pp., Gebze, Kocaeli. 1996.
· Topal, Ş. Küf Kataloğu ve Mayalar / Bakteriler (Catalogue of Moulds and Yeasts / Bacteria). TÜBİTAK MAM Merkezi, Gıda Bilimi ve Teknolojisi Araştırma Enstitüsü. Tübitak-MAM Matbaası, Gebze /Kocaeli, 245s. 1999
· Topal Ş. Sustainable Agriculture and Social Responsibility. NATO Advanced Training Course on Ecological Agriculture. Course Book, pp: 75-100. TUHH 2003.